煲湯就服這19道做法 營養全面滋味好 以後喝湯再也不愁了

2019年03月14日     2,422     檢舉

排骨土豆海鮮煲湯

用料

排骨300克;土豆2個;薑片5片;鹽10克;乾花蛤6個;枸杞1把;雞腿菇1個;蒜瓣2個

做法

排骨焯水,放入熱水,放大塊土豆,雞腿菇,枸杞,乾花蛤,生薑,大蒜,電飯鍋煲湯2小時。

吃時,加入適量鹽,味鮮,肉嫩。

煲制花膠湯

用料

浸發好的花膠2個;排骨2根剁好;當歸50g;枸杞一小把;鹽

做法

將浸發好的花膠瀝干,切件

排骨用適量的水燒滾

飛水過後洗凈排骨待用

將排骨薑片,蔥段、當歸放入煲中,注清水大火燒開後

再倒入枸杞關小火煲60分鐘

將切好件的花膠倒入鍋中,湯滾後再燉10分鐘,加鹽即可關火。(如果喜歡花膠黏糊的效果,可再煲時間長一點。)

蝦皮紫菜湯

用料

紫菜適量;蝦皮適量;蔥2根;鹽適量;香油適量

做法

直接將紫菜放在已加熱的不粘鍋,對,不加水,不加油,干煎!直到煎成墨綠色即可。

把蝦皮泡3分鐘

把蔥切小段備用

水開後把紫菜撕碎放入紫菜、蝦皮煮4分鐘,再放入蔥花、鹽香油攪拌一下即成。

美味呈現

排骨蓮藕山藥煲湯

用料

小排8塊;鮮藕2段;山藥一根;枸杞少量;生薑適量;砂鍋一隻

做法

冷水焯排骨,把削的姜皮撒在上面,一同煮沸去腥。

撈出排骨,砂鍋重新加水,將切好的薑片和排骨一同加入水中,大火煮沸,轉中火熬60分鐘。

鮮藕和山藥要一小時後再放入,不然熬完就找不著他們了。。。。加入後轉小火,再熬60分鐘。

最後10分鐘加枸杞。枸杞易爛且煮久發苦,每次都最後放它。

蓮藕煲湯

用料

湯骨1盒;蓮藕1節;生薑1塊;小蔥4-5根;花椒粒1小匙

做法

將蓮藕洗凈,注意查看藕孔洞裡是否乾淨,斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切,而是將刀尖插入藕身,依次將藕斬裂成不規則大塊狀),撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘,再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝干水備用

鍋內坐水,放入花椒粒,1/2生薑拍碎入鍋,1/2小蔥挽成蔥結下鍋,下剁裂的棒骨,加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出,撈出棒骨溫水沖凈浮沫控水備用

將湯煲一次性加足清水,放入剩餘的薑片、蔥結,加入棒骨、蓮藕,開鍋後將翻滾的浮沫撇清,轉小火加蓋慢燉約2個鐘,煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火,道酌情調入精鹽,少許胡椒粉,撒上過熱油的蔥末即可

山藥煲鴨湯

用料

草鴨1/2隻;鐵棍山藥1/2根;生薑2片;蔥結1個;料酒1大勺;鹽適量;胡椒粉少許

做法

鴨肉洗凈斬件冷水下鍋,燒開後撇凈浮沫,加入薑片、蔥結和料酒,再次煮開轉文火煲半小時左右;

山藥洗凈去皮切滾刀塊,清水浸泡備用;當鴨肉煮至八成酥軟時投入山藥,繼續煲煮20分鐘左右,至山藥軟糯、鴨肉可用筷子戳透,撈出薑片和蔥結,調入鹽和胡椒粉熄火。

山藥蓮藕煲骨湯

用料

新鮮豬棒骨;山藥;蓮藕;枸杞;黃芪;當歸;西洋參片;蔥;姜;蒜;料酒;鹽

做法

豬棒骨切大塊,洗凈備用

山藥洗凈去皮,切小段;蓮藕洗凈去皮,切滾刀塊

準備適量枸杞、黃芪、當歸、西洋生片,沖水去灰備用

蔥切段,姜切片,蒜去皮備用

把棒骨放入鍋中焯水,去血水撇沫;撈出後放入盛滿熱水的砂鍋中,放入蔥姜蒜,倒入適量料酒,大鍋燒開撇沫

把準備好的枸杞、黃芪、當歸、西洋參片放入鍋中,蓋上鍋蓋一同煲煮

半小時左右後,把蓮藕山藥放入湯中,小火煮燉

放入適量鹽,再煮半小時即可

關火,盛入碗中即可食用

蓮藕煲鴨湯

用料

鴨子;蓮藕;蜜棗;生薑

做法

鴨子切塊,用開水撈過。蓮藕刨去皮,切段

將鴨子、藕段,加蜜棗、生薑片一起用加水用小火煲1個半小時

廣東煲湯-鯽魚木瓜湯

用料

鯽魚兩條;木瓜一個

做法

鯽魚兩面煎好

青木瓜一個

去籽切塊

煲一至兩個小時即可

廣東煲湯

用料

枸杞少許;芡實少許;乾貝10顆左右;蟲草花少許;玉米1跟;排骨250g;香菜少許;鹽少許

做法

煲湯食材先泡幾分鐘,乾貝泡15分鐘,需泡發

豬脊骨飛水,骨頭冷水一起入鍋3分鐘,再撈出放入燉鍋

食材全部放入燉鍋中,加入冷水,中途需加水記得加入開水

最後5分鐘加入鹽,再撒上香菜~

炒雞好喝~

煲湯

用料

脊骨;菜乾;蜜棗;薏米;姜;枸杞(可選);鹽;料酒;香醋

做法

菜乾一把

蜜棗兩人粒

薏米小半碗

菜乾浸泡半小時,展開所有葉片,清洗乾淨

蜜棗過水洗凈

薏米過水洗凈

脊骨洗凈後涼水入鍋焯水

煮至大量血沫浮起

用筷子逐個夾出骨頭,注意避開血沫

放入燒開的砂煲中

依次放入薏米、蜜棗和菜乾

放入一塊拍散的姜

加少量料酒和數滴香醋

大火煮開後,轉小火煲1.5小時,加少量鹽,加枸杞,繼續煲5分鐘關火即可

筒子骨黃豆煲湯

用料

黃豆50克;姜2片;鹽10克;醋1勺;筒子骨1斤;食物油2滴;橄欖油2滴

做法

準備前續工作。食材準備,第一步,需要把黃豆用清潔水浸泡3小時。第二步,清洗好筒子骨。第三步,清洗姜塊等,配好佐料,把黃豆、筒子骨、姜塊、佐料一起放入紫砂鍋裡面煲制。

根據份量,放入水要求完全浸泡食材,調好時間,靜靜地等待美食出鍋咯!

老雞煲湯

用料

老雞1隻;干香菇8朵;枸杞若干;紅棗8個;鹽適量

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